挞皮类
当前位置:主页 > 产品展示 > 挞皮类 >
幸运飞艇这个西柚青柠的“刘海儿”有点酷~配方
作者:admin发布时间:2019-08-02 05:19

  2、正在盆中将蛋黄、全蛋和细砂糖搀和打散至微泛白,然后将煮沸的“设施1”的1/3旁边舒徐冲入并搅拌平均后,再倒回锅中。

  1、将软化的黄油(※留神是“软化”,不是“溶化”)和纯糖粉放入搅拌缸中,低速搅拌搀和。

  2、煮沸后,舒徐列入细砂糖#2,接着再列入葡萄糖浆,加热至117℃(波美糖度为64°),冷却待用。

  4、将面团擀压至2.5毫米厚度,放入上宽下窄的涂抹薄层黄油的长方形费南雪模具内,因模具为实底,须放入适量烤石或烤豆,然后以170℃烘烤15分钟。

  4、放入201℃的烤箱中烘烤90秒旁边,至外外的卵白霜微着色成淡金黄色。

  这是日本名chef 金子 美明(下图右)的顺心创作之一!是不是像个酷酷的刘海儿

  1、正在冷却的挞壳内壁上涂刷一层溶化并调温的白巧克力(用处:分开湿料避免润湿挞壳)。

  1、将西柚果茸、洋梨果茸和青柠檬汁放入厚底平底锅(或铜锅)中加热,再列入搀和拌匀的细砂糖#1和NH果胶粉搅拌平均。

  3、一边加热一边用胶刮刀搅拌,列入冰水泡软并挤干水分的吉祥丁拌融后,倒入盆中隔冰水迅疾降温至43℃。幸运飞艇

  • 热线:400-123-4567
  • 地址:广东省广州市天河区88号
  • Copyright © 2002-2019 幸运飞艇食品有限公司 版权所有
  • 网站地图

Copyright © 2002-2019 幸运飞艇食品有限公司 版权所有