挞皮类
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幸运飞艇草莓挞的做法_菜谱_豆果美食
作者:admin发布时间:2019-06-22 18:33

  擀好的面团放入挞模。用手压平,使面皮贴合挞模的式样。用擀面杖正在挞模上滚过,割断众余的面皮。正在挞皮底部用叉子扎少许小孔。

  最先修制挞皮。将黄油从冰箱拿出(不要软化直接运用),切成小块。将切小块的黄油和面粉、糖、盐放正在一块。

  接着修制香草奶油酱。细砂糖、蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉、香草精倒入碗里,倒入少许牛奶,搅打匀称,成为浓稠酱状。

  正在挞皮底部铺一张裁剪好的油纸,放上少许豆子或清洁的石子(避免挞皮烤的时间兴起来)。

  放入预热好190℃的烤箱,烤15分钟支配,待挞皮成型后,拿掉油纸和豆子,连接烤10分钟支配,使挞皮集体形成金黄色。冷却备用。

  TIPS: 1、修制卡仕达酱的时间,平常先将牛奶煮沸,倒入蛋黄混杂物后,再倒回奶锅连接煮,如许能够缩短第二次煮的时辰。不外这个配方的分量绝顶小,于是没有采用先煮牛奶的本事,直接一次性煮好了。 2、这款挞的挞皮,绝顶绝顶香酥。到场蛋黄使它的口感扩大了一份浓重,同时我运用了总统黄油,行为发酵黄油,它比平常黄油滋味更香浓,与浓重型的挞皮搭配绝对让人爱不释口。 3、这款挞皮不易吸水,填入香草奶油酱今后,不会正在短时辰内就招揽酱里的水分而变软。不外正在填入香草奶油酱之前,仍然创议民众正在挞皮上刷一层熔化的黄油,幸运飞艇进一步避免挞皮吸水,使挞皮能更长时辰连结酥脆。 4、外观的生果,草莓、蓝莓、芒果、稀奇果、车厘子等都是不错的选拔。倘使念让生果挞看起来更美丽,能够正在生果外观刷一层镜面果胶。

  淡奶油倒入大碗里,交代至能连结纹途的形态。将煮好的卡仕达酱倒入淡奶油里,用刮刀翻拌匀称。完整拌匀今后即是香草奶油酱了。

  奶锅用中火加热并持续搅拌,平昔到混杂物欢腾,成为浓稠卡仕达酱。放入冰箱冷藏后备用。

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