冷冻甜点
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如何切冷冻后的法式西点(甜点)蛋糕?
作者:admin发布时间:2020-03-17 14:58

  许众人碰到切慕斯蛋糕或冷冻后的轨范蛋糕(以下简称“蛋糕”)都市映现切面不敷完善,整体蛋糕正在制制完善的结果一步功亏一篑。请问了众位经历丰裕的师长来做分享,解读一下闭于切蛋糕的那些准确要领,奈何切冷冻后的蛋糕?轨范西点(甜点)解冻后何如切?

  Ps2:刀面50度驾驭的温热形态即可,有小伙伴要问了:“你刚说烧热的刀面才是冷冻蛋糕最犀利的刀。我烧红了刀切蛋糕不是更利索”。用经历告诉你,你烧红的刀,只会正在你下刀之时熔化掉你的慕斯外面,一层看起来泛白的液体就正在蛋糕外面,只会倏得毁掉你的食欲,更别说蛋糕本该有的艺术感,荡然无存!

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